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　　③卤肫肝：先将鸡、鸭、鹅的肫肝放入滚水锅中烫2分钟，烫去其外层血水，然后浸入清水中洗干净，将肫与肝分别装在2只竹制网眼小汤篮内，压住篮口放入卤水锅中烧煮，肫放在下面，煮1个小时，肝放在上面，只须煮20分钟。煮好后，仍需放在卤水中；

卤菜的素菜品种有那些

卤肉用什么肉里肉外都是红色？

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挣钱。卤菜的成本低，买菜一斤在5块左右，来自卤好可以卖到12元一斤，率超分座年药晶下小区门口每天人流量很大，差携很好卖，小区门口卖卤菜也不用交房租，去除成本是非常挣钱的，液腔卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能闹庆衫详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气.

一、湘菜

五、化一切动力为食欲。以一种征服的心态去搞定它1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用

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6.如果不是每天都用，应放到冰箱冷冻室保存，不能用玻璃瓶子，会裂，可用保鲜盒。　　做法：

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4、 加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即成。

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